После ионизации в воде он обладает поверхностной активностью и имеет отрицательный заряд, что называется анионным поверхностно-активным веществом.
Анионные ПАВ – это продукты с самой долгой историей, наибольшей емкостью и наибольшим разнообразием среди ПАВ. Анионные ПАВ по строению их гидрофильных групп делят на сульфонаты и алкилсульфаты, которые в настоящее время являются основными категориями анионных ПАВ. Различные функции ПАВ в основном находят выражение в изменении свойств поверхности жидкости, границы раздела жидкость-жидкость и границы раздела жидкость-твердое тело, из которых ключевым моментом являются поверхностные (граничные) свойства жидкости.