ВНЕДРЕНИЕ АЛКИЛПОЛИГЛЮКОЗИДОВ

Алкилглюкозиды состоят из гидрофобного алкильного остатка, полученного из жирного спирта, и гидрофильной сахаридной структуры, полученной из D-глюкозы, которые связаны гликозидной связью. Алкилглюкозиды содержат алкильные остатки примерно с атомами C6-C18, как и большинство поверхностно-активных веществ из других категорий веществ, например, хорошо известные алкилполигликолевые эфиры. Характерной особенностью является гидрофильная головная группа, состоящая из сахаридных структур с одной или несколькими гликозидно связанными единицами D-глюкозы. В органической химии единицы D-глюкозы происходят из углеводов, которые широко встречаются в природе в форме сахаров или олиго- и полисахаридов. Вот почему звенья D-глюкозы являются очевидным выбором для гидрофильной головной группы поверхностно-активных веществ, поскольку углеводы являются практически неисчерпаемым, возобновляемым сырьем. Алкилглюкозиды упрощенно и обобщенно можно представить их эмпирической формулой.

В структуре единиц D-глюкозы имеется 6 атомов углерода. Число единиц D-глюкозы в алкилполиглюкозидах составляет n=1 в алкилмоноглюкозидах, n=2 в алкилдиглюкозидах, n=3 в алкилтриглюкозидах и так далее. В литературе смеси алкилглюкозидов с разным количеством звеньев D-глюкозы часто называют алкилолигоглюкозидами или алкилполиглюкозидами. Хотя обозначение «алкилолигоглюкозид» совершенно точно в этом контексте, термин «алкилполиглюкозид» обычно вводит в заблуждение, поскольку поверхностно-активные алкилполиглюкозиды редко содержат более пяти единиц D-глюкозы и, следовательно, не являются полимерами. В формулах алкилполиглюкозидов n обозначает среднее количество единиц D-глюкозы, т.е. степень полимеризации n, которая обычно составляет от 1 до 5. Длина цепи гидрофобных алкильных остатков обычно составляет от X=6 до X=. 8 атомов углерода.

Способ производства поверхностно-активных алкилглюкозидов, в частности выбор сырья, позволяет широко варьировать конечные продукты, которые могут представлять собой химически чистые алкилглюкозиды или смеси алкилглюкозидов. Для первых в этом тексте применяются общепринятые правила номенклатуры, используемые в химии углеводов. Смесям алкилглюкозидов, часто используемым в качестве технических поверхностно-активных веществ, обычно дают тривиальные названия, такие как «алкилполиглюкозиды» или «APG». Пояснения даются в тексте там, где это необходимо.

Эмпирическая формула не раскрывает сложной стереохимии и полифункциональности алкилглюкозидов. Длинноцепочечные алкильные остатки могут иметь линейный или разветвленный углеродный скелет, хотя часто предпочтение отдается линейным алкильным остаткам. С химической точки зрения все звенья D-глюкозы представляют собой полигидроксиацетали, которые обычно различаются по своей кольцевой структуре (полученной из пятичленных фурановых или шестичленных пирановых колец), а также аномерной конфигурации ацетальной структуры. При этом существуют различные варианты типа гликозидных связей между D-глюкозными звеньями алкилолигосахаридов. Эти возможные вариации, особенно в сахаридном остатке алкилполиглюкозидов, приводят к образованию разнообразных сложных химических структур, что делает определение этих веществ все более трудным.